שפע ההיצע והמגוון הגדול של סוגי הכיריים הביתיים לבישול גורם בלבול גם לעקרות הבית המנוסות והוותיקות שבינינו, יצאנו לברר הנה התוצאות:
כיריים גז
המסורתיות הנפוצות והטובות, אלו שהורגלו אליהן יאמרו שטעם הבישול ייחודי להן. קיים מבחר גדול הן בעיצוב והן במפרט מה שמאפשר כמעט לכל אחד למצוא את הכיריים המתאימות לו בצורה אופטימלית כמו כמות המבערים והמרווח שביניהם מה שמשנה מאוד להרגלי הבישול ולכמות הסירים והגודל בהם אתם משתמשים. ויש גם את החסרונות הידועים כמו האש הגלויה והצורך להיות מנוי לאספקת גז.
קיימים כיריים להם תוספות חשובות כמו מבער טורבו ומבער לסירים ומחבתות אובליות, או כיריים עם טיימר (קוצב זמן) להפסקת הבישול אמנם אסור להשאיר אש דולקת ללא השגחה אבל עדיין לשכחניות או העסוקות שבינינו (ומי לא) הוא פתרון יעיל ומגן מטעם חרוך ומתבשילים שרופים, בדגמים היקרים ישנם עוד כמה פיצ’רים קטנים אבל לרוב הם סתם גימיק.
המשטח של הכיריים גם הוא בעל משקל חשוב קיימים משטחים מנירוסטה או ברזל בציפוי אמאייל וקיימים משטחים מזכוכית, לבישול אינטנסיבי של משפחות גדולות פחות מומלצות הכיריים בעלות המשטח מזכוכית שעמידות פחות, אבל למשפחות קטנות ולמי שכמעט אינו מבשל על כמה להבות יחד הם הקלות ביותר לניקוי ושומנים ושאריות בישול כמעט ולא נדבקות בהם בצורה שמצריכה מאמץ גדול לנקיונם.
כיריים חשמליות / קרמיות
במטבח המודרני הנוצץ משתלבים נהדר כיריים חשמליות נקיות ויוקרתיות, הן קלות מאוד לניקוי ואין בהם סתימות בראשי המבערים וכמובן לא דורשות אספקה של גז.
פיזור החום שלהם שווה בשונה מלהבות הגז הטבעתיות, ניתן לווסת היטב את עוצמת החום אם כי כאן החיסרון כיון שהחימום והקירור לוקח זמן ואם רוצים להגביר את החום ואו להנמיך כדי שהתבשיל לא יישרף לוקח די הרבה זמן שלפעמים קצת מאוחר מידי
בכיריים חשמליות ניתן להשתמש בסירים ובמחבתות מנירוסטה או מברזל יצוק, אבל לא בכלי בישול מאלומיניום ומנחושת.
אינדוקציה
האינדוקציה נראית חיצונית כמו הכיריים הקרמיות, עוצמת הבישול שלה גבוהה מאוד ומיוחדת ואלו שמשתמשים בה לא יחזרו לעולם לכיריים גז או חשמליות.
האינדוקציה פועלת ע”י מגנט ולכן צריך כלים יעודיים מברזל עם תחתית כפולה בכדי ליצור שדה מגנטי, ועדיין זהו יתרון גדול כיון שהכיריים מפסיקות לפעול מיד כשאין מגע ישיר עם הסיר (אין שדה מגנטי) מה ששומר על בטיחות גבוהה מפני כוויות חום העלולות להתרחש בכירים חשמליות במגע במשטח.
ניתן בקלות לווסת ולשלוט בעוצמת החום וכן לכבות ולקבל הפסקת חום מיידית כמו בכיריים גז.
הן קלות מאוד לניקוי והמראה מושלם, חסרונם הגדול הוא המחיר הם יקרות מאוד ביחס לכיריים החשמליות ומצריכות גם סט סירים חדש ומיוחד להן.
למגוון הכיריים באתר לחצו כאן
